ذرت ، که به عنوان نیز شناخته می شود ذرت در آمریکای شمالی ، در واقع به همان گونه های گیاهی ، Zea mays اشاره دارد . این یکی از سه محصول اصلی در جهان به همراه برنج و گندم است. در همین زمان ، ذرت بیشترین محصول غلات در جهان است که در 165 کشور جهان کاشته شده است. بیشتر مناطق ذرت در حال رشد در قاره آمریکا و آسیا است که هر یک بیش از یک سوم از کل منطقه جهانی را پوشش می دهد. طی چند دهه گذشته ، تولید ذرت به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. در سال 2023/2024 ، تولید سالانه ذرت 1.2 میلیارد تن است. (Statista) ایالات متحده و چین تولیدکنندگان پیشرو هستند و بیش از نیمی از تولید جهانی ذرت را به خود اختصاص داده اند.
منشأ و اهلی کردن ذرت
چرا ذرت برای بشریت ضروری است؟
امروزه ، ما ممکن است به راحتی ذرت را در زندگی روزمره خود به عنوان یک محصول خوشمزه و مغذی پیدا کنیم. اما عملکرد آن فراتر از تهیه غذا به تنهایی است. با توجه به اشکال مختلف آن ، ذرت یکی از مؤلفه های اصلی زندگی مدرن است. چنین مواد غذایی در قوطی ها ، تغذیه گاو ، لباس و سوخت. ذرت هم مواد غذایی و هم از نظر اقتصادی به انسان می دهد ، که این هدیه آن به بشریت است.
چرا ذرت برای تمدن بشری بسیار مهم است
گیاه C4
ذرت یک گیاه معمولی C4 است ، به این معنی که دارد . راندمان فتوسنتز بالاتری نسبت به گیاهان سنتی C3 (مانند برنج و گندم) در همان محیط ، خصوصیات گیاهان C4 باعث می شود ذرت بتواند از نور خورشید ، آب و مواد مغذی بهتر استفاده کند تا به رشد خود کمک کند. این منجر به بازده بالاتر در هر هکتار و سازگاری بهتر با چالش برانگیز در محیط های خشکسالی و ارتفاعات بالا می شود.
چرخه رشد کوتاه
از کاشت تا برداشت ، ذرت به سرعت و کارآمد رشد می کند ، اغلب در 90 تا 150 روز. بر خلاف بیشتر غلات ، ذرت بیشتر می شود و می تواند طیف گسترده تری از شرایط را تحمل کند. این بدان معنی است که ، در شرایط بهینه در حال رشد ، ذرت می تواند بازده اقتصادی بیشتری داشته باشد.
ما برخی از تجربیات را در مورد آن خلاصه کرده ایم کشت ذرت ، و امیدوارم که این نکات بتواند به شما در پرورش مزارع ذرت که منحصر به فرد شما هستند ، کمک کند.
ساختار دانه ذرت
دانه ذرت از چهار قسمت اصلی تشکیل شده است که هر یک نقش مهمی دارند:
Pericarp: این لایه ، مشتق شده از Teosinte والدین وحشی ، از دانه ذرت محافظت می کند و از نظر فیبر گیاهی بسیار زیاد است. در طول پردازش و ذخیره سازی ، می تواند یکپارچگی دانه ذرت را حفظ کند.
آندوسپرم: آندوسپرم بیش از 82 ٪ از وزن هسته های ذرت را به خود اختصاص می دهد . این پروتئین از 8 ٪ پروتئین و 70 ٪ نشاسته تشکیل شده است . ذرت منبع مهمی از کربوهیدرات ها برای انسان به دلیل محتوای نشاسته بالا است. آندوسپرم همچنین منبع اصلی محصولات تولید صنعتی مانند سوخت الکل و مواد غذایی انسانی مانند شربت ذرت ، آرد و سایر اجزای آن است.
جوانه: جوانه بخشی از بذر مسئول جوانه زنی هسته ذرت است. اجزای اصلی این لایه چربی (25 ٪) ، ویتامین ها ، مواد معدنی و روغنهای با کیفیت بالا است. مردم معمولاً از عصاره های جوانه برای تولید روغن ذرت و مواد افزودنی مواد غذایی استفاده می کنند (مانند شیرین کننده ها ، مواد افزودنی ویتامین)
نوک کلاه: این بخشی است که هسته ذرت را به COB متصل می کند. در حین توسعه ، به مواد مغذی و آب اجازه می دهد تا داخل و خارج شود.
ذرت به اشکال مختلف (کنسرو ، نوشیدنی ، خوراک ، مواد افزودنی مواد غذایی ، اتانول و غیره)
ذرت از نظر نشاسته سازگار و زیاد است و آن را به یک دانه حیاتی تبدیل می کند. گذشته از خوردن غذا ، ذرت معمولاً در خوراک دام ، سوخت بیوتانول و انواع کالاهای صنعتی مانند مواد افزودنی غذایی ، نشاسته ، شربت و بیوپلاستیک استفاده می شود. از ذرت برای تولید تقریبا 3500 محصول مختلف استفاده می شود و نشان می دهد که جامعه مدرن به آن چه میزان متکی است.
مقدار ذرت مورد استفاده برای خوراک دام با توجه به منبع و سال مورد مطالعه متفاوت است. براساس برآوردهای اخیر ، حدود 38.7 ٪ ذرت در ایالات متحده به عنوان خوراک دام در سال 2020 مورد استفاده قرار می گیرد (مجمع جهانی اقتصاد )
با افزایش تقاضای مردم برای سوخت اتانول ، ذرت بیشتری برای تصفیه محصولات صنعتی اتانول استفاده می شود و این سهم به تدریج به 5.45 میلیارد بوش ذرت صعود کرده است. ( USDA ers )
در بسیاری از جوامع ، به ویژه در قاره آمریکا ، ذرت از اهمیت فرهنگی قابل توجهی برخوردار است. برای هزاره ها ، به عنوان سنگ بنای جوامع ماقبل تاریخ مانند مایا و آزتک خدمت می کرد. در بسیاری از جوامع حتی اکنون ، ذرت نمادی از زندگی و تغذیه است.
با شناخت اهمیت ذرت در تاریخ و زندگی روزمره ، فرهنگ های بی شماری آن را با جشنواره ها و مراسم احترام می گذارند. به عنوان مثال ، 'جشنواره برداشت' در آمریکای لاتین یک بزرگداشت عرفی از برداشت ذرت است. وقتی به صورت جمعی در نظر گرفته می شود ، این عناصر نشان می دهند که ذرت بیش از یک محصول است. این پایه و اساس تمدن بشری است و نقش مهمی در رژیم غذایی ، اقتصاد و فرهنگ ما دارد.
انواع مختلف ذرت (ذرت) ، مانند دنت ، فلینت ، آرد ، شیرین و پاپ کورن بر اساس نوع هسته آنها طبقه بندی می شوند. این گونه ها به استثنای ذرت POD با ساختار آندوسپرم هسته تعیین می شوند و روابط طبیعی را نشان نمی دهند.
ذرت ذرت فلینت همچنین به عنوان ذرت هند یا ذرت زینتی شناخته می شود ، ذرت فلینت اغلب برای دکوراسیون استفاده می شود اما می تواند در ذرت ذرت ، آرد ذرت و رنده ها نیز پردازش شود. قلب ذرت فلینت نرمتر است و لایه بیرونی ضخیم و سخت است. گوش ها طولانی هستند و ردیف های هسته ای کمتری دارند. هسته ها به طور معمول کروی و صاف هستند. از آنجا که زودتر رشد می کند و جوانه زنی زیاد است ، در تنظیمات معتدل به خوبی انجام می شود.
(تصویر از طریق Pixabay)
ذرت دندان ذرت دندان رایج ترین نوع ذرت است که عمدتاً برای خوراک دام ، ذرت ، شربت ذرت و محصولات صنعتی مانند ذرت ذرت استفاده می شود. همچنین از آن برای تهیه الکل مانند ویسکی استفاده می شود. ذرت دندان دارای یک هسته نرم و آرد است که همانطور که خشک می شود ، یک دندان را تشکیل می دهد و آندوسپرم سخت و کاندی در پشت و طرفین. از آن در هر چیزی از کالاهای صنعتی گرفته تا خوراک دام استفاده می شود. به دلیل نشاسته سفیدتر ، ذرت دندان سفید در بخش آسیاب خشک برای محصولات غذایی خاص ارزش دارد.
(تصویر از طریق Pixabay)
ذرت شیرین یک ژن در ذرت شیرین باعث می شود با تأخیر در تبدیل قند به نشاسته ، میزان قند افزایش یابد. هنگام خشک شدن ، هسته ها دارای بافت شیشه ای و چروک هستند که شیرینی را متعادل می کند. ذرت شیرین به دلیل مقدار زیاد قند آن به طور گسترده ای به عنوان غذای تازه خورده می شود. قبل از بلوغ کامل برداشت می شود و آن را برای ذرت خامه ای و ذرت شیرین کنسرو ایده آل می کند.
(تصویر از طریق Pixabay)
ذرت مومی اپیتت 'ذرت مومی' به آندوسپرم گیاه اشاره دارد ، که کاملاً از آمیلوپکتین تشکیل شده و مومی به نظر می رسد. این دانه کاربردهای صنعتی در ساخت چسب و کاغذ و همچنین در صنایع غذایی به عنوان تثبیت کننده و ضخیم کننده دارد. ذرت مومی به دلیل نشاسته چسبنده (آمیلوپکتین) نامگذاری شده است و عمدتاً در صنایع غذایی برای تهیه سس ها و سوپ های ضخیم استفاده می شود. ذرت مومی نیز در برخی از غذاهای سنتی آسیایی مانند سوپ ذرت چسبنده استفاده می شود.
(تصویر از طریق Pixabay)
پاپ کور پاپ کورن نوعی ذرت اولیه است که حاوی مقدار محدودی از نشاسته نرم و آندوسپرم محکم است. پریکارپس هسته ممکن است ضخیم یا نازک باشد و می تواند چشمگیر یا کروی باشد. پاپ کورن در هنگام گرم شدن شهرت دارد.
(تصویر از طریق Pixabay)
شرایط اساسی برای کاشت ذرت (ذرت)
آب و هوا
دما: دامنه دمای ایده آل برای رشد ذرت بین 17 درجه سانتیگراد تا 33 درجه سانتیگراد (63 درجه فارنهایت تا 91 درجه فارنهایت) است. دمای مناسب به مرحله رشد دانه های ذرت بستگی دارد ، به عنوان مثال در جوانه زنی ذرت ، دمای بهینه از 25 تا 33 درجه سانتیگراد در طول روز متغیر است ، در حالی که در طول شب ، دمای مطلوب از 17 تا 23 درجه سانتیگراد متغیر است. میانگین دمای مطلوب برای کل فصل رشد 20-22 درجه سانتیگراد است. (MDPI)
بارش باران: ذرت برای رشد به آب زیادی نیاز دارد ، به خصوص در مراحل جوانه زنی و گل. بارندگی سالانه ایده آل برای رشد ذرت بین 500 تا 800 میلی متر است.
خاک
نوع خاک: ذرت می تواند در انواع مختلف خاک ، از ماسه تا خاک رس رشد کند ، تا زمانی که خاک حاصلخیز باشد. اما ، ذرت در خاکهای لوم به خوبی زهکشی که آب زیادی را در خود جای داده است ، رشد می کند.
pH سطح: pH ایده آل برای ذرت بین 6.0 تا 7.5 است. خاکهای اسیدی یا بسیار قلیایی می توانند بر جذب مواد مغذی تأثیر بگذارند و در نتیجه عملکرد ضعیف ذرت ذرت ایجاد شود. در موارد شدید ، ساختار رشد ذرت از بین می رود.
نور خورشید
نیاز نور: ذرت یک گیاه معمولی C4 است ، به این معنی که برای فتوسنتز و رشد به 8 تا 10 ساعت نور مستقیم خورشید نیاز دارد.
نیازهای مغذی
لقاح: ذرت یک محصول با مواد مغذی است که به مقادیر قابل توجهی نیتروژن (N) ، فسفر (P) و پتاسیم (K) نیاز دارد. یک برنامه لقاح به خوبی متعادل ، غالباً بر اساس آزمایش خاک برای تعیین نیازهای خاص ضروری است.
تراکم کاشت
فاصله: فاصله مناسب گیاه برای رشد بهینه و عملکرد ذرت ضروری است. به طور کلی ، ذرت باید در فاصله 14-32 سانتی متر در هر ردیف گیاهان و 70-90 سانتی متر بین ردیف کاشته شود. (بسته به کیفیت خاک ، محیط و نوع دانه ذرت) این فاصله تضمین می کند که هر گیاه فضای کافی برای ترویج رشد ریشه و برگ دارد.
خدمات ارائه شده توسط هاودین
دانش حرفه ای می تواند به مشتریان کمک کند تا اطلاعات مربوط به محصول را از نظر علمی تر درک کنند. در عین حال ، ما می توانیم از طریق حرفه ای بودن بهتر به مشتریان خدمت کنیم و به مشتریان کمک کنیم تا ابزارهای مناسب کشاورزی را انتخاب کنند. Haudin Seeder , برای یک بذر آسان ذرت یا ذرت.
دانه ذرت (ذرت) که ما تولید می کنیم می تواند بذرهای ذرت فردی را به طور دقیق کاشت و اطمینان حاصل کند که فاصله بذر دقیقاً یکسان است. علاوه بر این ، محصولات ما به راحتی می توانند با توجه به نیازهای مشتریان ، فاصله بذر و عمق کاشت را تنظیم کنند.
