Qu'est-ce que le maïs?
Le maïs , également connu sous le nom de maïs en Amérique du Nord, se réfère en fait aux mêmes espèces végétales, Zea Mays . C'est l'une des trois grandes cultures de base du monde avec le riz et le blé. Dans le même temps, le maïs est la récolte de céréales la plus plantée au monde, plantée dans 165 pays. La plupart des zones de croissance du maïs se trouvent dans les Amériques et l'Asie, chacune couvrant plus du tiers de la zone mondiale totale. Au cours des dernières décennies, la production de maïs a augmenté de manière significative. En 2023/2024, la production annuelle mondiale de maïs est de 1,2 milliard de tonnes métriques. (Statista) Les États-Unis et la Chine sont les principaux producteurs, contribuant à plus de la moitié de la production mondiale de maïs.
L'origine et la domestication du maïs
Pourquoi le maïs est-il essentiel à l'humanité?
De nos jours, nous pouvons facilement trouver le maïs dans notre vie quotidienne comme une culture savoureuse et nutritive. Mais sa fonction va bien au-delà de la fourniture de nourriture seule. Compte tenu de ses nombreuses formes, le maïs est un élément majeur de la vie moderne. Ces aliments dans les canettes, les aliments pour animaux de bétail, les vêtements et le carburant. Le maïs offre aux humains à la fois de la nourriture et de la valeur économique, ce qui est son don à l'humanité.
Pourquoi le maïs est crucial pour la civilisation humaine
Plante C4
Le maïs est une plante C4 typique, ce qui signifie qu'elle a une efficacité de photosynthèse plus élevée que les plantes C3 traditionnelles (comme le riz et le blé). Dans le même environnement, les caractéristiques des plantes C4 permettent au maïs d'utiliser la lumière du soleil, de l'eau et des nutriments pour se faire pousser. Cela conduit à des rendements plus élevés par acre et à une meilleure adaptabilité au défi dans les environnements de sécheresse et d'altitudes élevées.
Cycle de croissance court
De la plantation à la récolte, le maïs pousse rapidement et efficacement, souvent en 90 à 150 jours. Contrairement à la plupart des grains, le maïs donne davantage et peut tolérer un plus large éventail de conditions. Cela implique que, dans des conditions de croissance optimales, le maïs peut produire des rendements économiques plus importants.
Nous avons résumé certaines expériences sur La culture du maïs , et espérons que ces conseils pourront vous aider à cultiver des champs de maïs qui vous sont exclusifs.
La structure des graines de maïs
Les graines de maïs sont composées de quatre parties principales, chacune jouant un rôle important:
Pericarpe: Cette couche, dérivée du parent sauvage teosinte, protège la graine de maïs et est riche en fibres végétales. Pendant le traitement et le stockage, il peut maintenir l'intégrité des graines de maïs.
Endosperm: l'endosperme représente plus de 82% du poids des noyaux de maïs . Il se compose de 8% de protéines et 70% d'amidon . Le maïs est une source importante de glucides pour l'homme en raison de sa teneur élevée d'amidon. L'endosperme est également la principale source de produits de fabrication industrielle tels que le carburant d'alcool et les aliments humains tels que le sirop de maïs, la farine et d'autres composants.
Germe: Le germe fait partie de la graine responsable de la germination du noyau de maïs. Les principaux composants de cette couche sont les graisses (25%), les vitamines, les minéraux et les huiles de haute qualité. Les gens utilisent généralement des extraits de germes pour produire de l'huile de maïs et des additifs alimentaires (comme les édulcorants, les additifs de vitamines)
Capeur de pointe: c'est la pièce qui relie le noyau de maïs au COB. Pendant le développement, il permet aux nutriments et à l'eau de couler et de sortir.
Maïs sous diverses formes (conserve, boissons, aliments, additifs alimentaires, éthanol, etc.)
Le maïs est adaptable et riche en amidon, ce qui en fait un grain vital. En plus de manger, le maïs est couramment utilisé dans les aliments pour animaux, le bioéthanol et une variété de biens industriels tels que les additifs alimentaires, l'amidon, le sirop et les bioplastiques. Le maïs est utilisé pour fabriquer près de 3 500 produits différents, démontrant à quel point la société moderne en dépend.
La quantité de maïs utilisée pour l'alimentation animale varie selon la source et l'année étudiée. Selon les estimations récentes, environ 38,7% du maïs aux États-Unis sera utilisé comme alimentage du bétail en 2020 (Forum économique mondial )
À mesure que la demande des gens d'éthanol de carburant pousse, plus de maïs est utilisé pour purifier les produits industriels de l'éthanol, et cette part a progressivement grimpé à 5,45 milliards de boisseaux de maïs. ( Usda ers )
(Image par Andreas Göllner de Pixabay )
Maïs et culture
Dans de nombreuses communautés, en particulier dans les Amériques, le maïs a une signification culturelle importante. Cultivé pendant des millénaires, il a servi de pierre angulaire des sociétés préhistoriques comme les Mayas et Aztèques. Dans de nombreuses sociétés, même maintenant, le maïs est un symbole de vie et de nourriture.
Reconnaissant l'importance du maïs dans l'histoire et la vie quotidienne, de nombreuses cultures l'honorent avec des festivals et des cérémonies. Par exemple, le 'Festival des récoltes ' en Amérique latine est une commémoration coutumière des récoltes de maïs. Sur considération collectivement, ces éléments démontrent que le maïs est plus qu'une simple culture; C'est le fondement de la civilisation humaine et joue un rôle vital dans notre alimentation, notre économie et notre culture.
(Image par Marcelo Trujillo de Pixabay )
Types majeurs de maïs (maïs)
Différents types de maïs (maïs), tels que Dent, Flint, Farine, Sweet et Popcorn, sont classés en fonction de leur type de noyau. Ces variétés, à l'exception du maïs POD, sont déterminées par la structure de l'endosperme du noyau et ne représentent pas des relations naturelles.
Maïs silex
Le maïs au silex également connu sous le nom de maïs indien ou du maïs ornemental, le maïs au silex est souvent utilisé pour la décoration, mais peut également être transformé en farine de maïs, en farine de maïs et en grains. Le cœur du maïs de silex est plus doux et la couche externe est épaisse et dure. Les oreilles sont longues et ont moins de rangées de grains; Les grains sont généralement sphériques et lisses. Il se comporte bien dans des contextes tempérés car il croît tôt et la germination est élevée.
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Maïs dent
Le maïs dent est le type de maïs le plus courant, principalement utilisé pour l'alimentation animale, les flocons de corn, le sirop de maïs et les produits industriels comme la fécule de maïs. Il est également utilisé pour faire de l'alcool, comme le whisky. Le maïs dentère a un noyau doux et farineux qui forme une bosse à la bosse lorsqu'elle sèche, et l'endosperme corne et cornée sur le dos et les côtés. Il est utilisé dans tout, des biens industriels aux aliments pour animaux. En raison de son amidon plus blanc, le maïs de bosse blanc est apprécié dans le secteur du broyage sec pour des produits alimentaires spécifiques.
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Maïs doux
Un gène dans le maïs sucré entraîne une augmentation de la teneur en sucre en retardant la conversion du sucre en amidieux. Lorsqu'ils sont secs, les grains ont une texture vitreuse et ridée qui équilibre la douceur. Le maïs sucré est largement consommé comme des aliments frais en raison de sa forte teneur en sucre. Il est récolté avant de mûrir, ce qui le rend idéal pour le maïs à la crème et le maïs sucré en conserve.
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Maïs cireux
L'épithète 'Corn Corn ' fait référence à l'endosperme de la plante, qui est complètement composée d'amylopectine et semble cireuse. Ce grain a des applications industrielles dans la fabrication d'adhésifs et de papier, ainsi que dans l'industrie alimentaire en tant que stabilisateurs et épaississeurs. Le maïs cireux porte le nom de son amidon collant (amylopectine) et est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire pour fabriquer des sauces et des soupes épaissies. Le maïs cireux est également utilisé dans certains plats asiatiques traditionnels, comme la soupe de maïs collante.
(Image via Pixabay)
(Image via Pixabay)
Conditions de base pour la plantation de maïs (maïs)
Climat
Température: La plage de température idéale pour la croissance du maïs est comprise entre 17 ° C et 33 ° C (63 ° F à 91 ° F). La température appropriée dépend du stade de croissance des graines de maïs, par exemple dans la germination du maïs, la température optimale varie de 25 à 33 ° C pendant la lumière du jour, tandis que pendant la nuit, la température optimale varie de 17 à 23 ° C; La température optimale moyenne pour toute la saison de croissance est de 20 à 22 ° C. (mdpi)
Précipitations: le maïs a besoin de beaucoup d'eau pour pousser, en particulier pendant les stades de germination et de floraison. Les précipitations annuelles idéales pour la croissance du maïs se situent entre 500 et 800 mm.
Sol
Type de sol: le maïs peut pousser dans une variété de types de sols, du sable à l'argile, tant que le sol est fertile. Mais, le maïs pousse le mieux dans les sols de loams bien drainés qui contiennent beaucoup d'eau.
Niveau de pH: Le pH du sol idéal pour le maïs se situe entre 6,0 et 7,5. Les sols acides ou hautement alcalins peuvent affecter l'absorption des nutriments, entraînant de mauvais rendements des cultures de maïs. Dans les cas graves, la structure de croissance du maïs sera détruite.
Soleil
Besoins nutritifs
Fertilisation: le maïs est une culture à forte intensité de nutriments, nécessitant des quantités importantes d'azote (N), de phosphore (P) et de potassium (K). Un programme de fécondation bien équilibré est essentiel, souvent basé sur les tests de sol pour déterminer les besoins spécifiques.
Densité de plantation
Espacement: un bon espacement des plantes est essentiel pour une croissance optimale et un rendement en maïs. En général, le maïs doit être planté à un espacement de 14 à 32 cm par rangée de plantes et 70-90 cm entre les rangées. (Selon la qualité du sol, l'environnement et le type de graines de maïs) Cet espacement garantit que chaque plante a suffisamment d'espace pour promouvoir le développement des racines et des feuilles.
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