מה זה תירס או תירס | חיל הזהב שמאכיל את העולם

מה זה תירס?

תירס , המכונה גם תירס בצפון אמריקה, מתייחס למעשה לאותם מיני צמחים, Zea Mays . זהו אחד משלושת גידולי ההידוק העיקריים בעולם יחד עם אורז וחיטה. במקביל, תירס הוא יבול הדגנים הנטוע ביותר בעולם, הנטוע ב -165 מדינות. מרבית האזורים הצומחים בתירס נמצאים באמריקה ובאסיה, שכל אחד מהם מכסה יותר משליש מכלל האזור הגלובלי הכולל. במהלך העשורים האחרונים, ייצור התירס גדל משמעותית. בשנת 2023/2024, הייצור השנתי העולמי של תירס הוא 1.2 מיליארד טון מטרי. (סטטיסטה) ארצות הברית וסין הם המפיקים המובילים, ותורמים יותר ממחצית מייצור התירס העולמי.

מקורו וביותו של תירס

מדוע תירס חיוני לאנושות?

בימינו, אנו עשויים למצוא בקלות תירס בחיי היומיום שלנו כיבול טעים ומזין. אבל תפקידו הרבה מעבר לספק אוכל בלבד. בהתחשב בצורותיו הרבות, תירס הוא מרכיב עיקרי בחיים המודרניים. אוכל כזה בפחיות, מזין לבקר, בגדים ודלק. תירס מספק לבני אדם גם מזון וערך כלכלי, שהוא המתנה שלו לאנושות.

מדוע תירס הוא קריטי לתרבויות אנושיות

צמח C4

תירס הוא צמח C4 טיפוסי, מה שאומר שיש לו יעילות פוטוסינתזה גבוהה יותר מאשר צמחי C3 מסורתיים (כמו אורז וחיטה). באותה סביבה, המאפיינים של צמחי C4 מאפשרים לתירס לנצל טוב יותר אור שמש, מים וחומרים מזינים שיעזרו לעצמו לצמוח. זה מוביל לתשואות גבוהות יותר לדונם ולהסתגלות טובה יותר לאתגר בסביבות בצורת וסביבות גובה גבוהות. 

מחזור צמיחה קצר

משתילה לקציר, תירס גדל במהירות וביעילות, לעיתים קרובות תוך 90 עד 150 יום. בניגוד לרוב הדגנים, תירס מניב יותר ויכול לסבול מגוון רחב יותר של תנאים. זה מרמז כי בתנאי גידול אופטימליים, תירס יכול להניב תשואות כלכליות גדולות יותר.

סיכמנו כמה חוויות לגבי גידול תירס , ומקווים כי טיפים אלה יכולים לעזור לכם לטפח שדות תירס שאינם בלעדיים לכם.

מבנה זרעי התירס

זרעי תירס מורכבים מארבעה חלקים עיקריים, שכל אחד מהם ממלא תפקיד חשוב:

• Pericarp: שכבה זו, הנגזרת מההורה הפראי Teosinte, מגנה על זרע התירס והיא עשירה בסיבי צמח. במהלך עיבוד ואחסון הוא יכול לשמור על שלמות זרעי התירס.

  
  

• אנדוספרם:  אנדוספרם מהווה יותר מ- 82% ממשקל גרעיני התירס . זה מורכב מ- 8% חלבון ו -70% עמילן . תירס הוא מקור משמעותי לפחמימות לבני אדם בגלל תכולת העמילן הגבוה שלה. אנדוספרם הוא גם המקור העיקרי למוצרי ייצור תעשייתיים כמו דלק אלכוהול ומוצרי מזון אנושיים כמו סירופ תירס, קמח ורכיבים אחרים.

  
  

• נבט: הנבט הוא החלק של הזרע האחראי על נביטת גרעין התירס. המרכיבים העיקריים בשכבה זו הם שומן (25%), ויטמינים, מינרלים ושמנים באיכות גבוהה. אנשים בדרך כלל משתמשים בתמציות נבט כדי לייצר שמן תירס ותוספי מזון (כמו ממתיקים, תוספי ויטמין)

  
  

• כובע טיפ: זה החלק שמחבר את גרעין התירס לקוב. במהלך הפיתוח זה מאפשר לחומרים מזינים ומים לזרום פנימה והחוצה.

  
  

  
  

  
  

תירס בצורות שונות (משומר, משקאות, הזנה, תוספי מזון, אתנול וכו ')

תירס ניתן להתאמה וגבוה בעמילן, מה שהופך אותו לדגן חיוני. מלבד האכילה, תירס משמש בדרך כלל במזון לבעלי חיים, דלק ביו -אתנול, ומגוון מוצרים תעשייתיים כמו תוספי מזון, עמילן, סירופ וביופלסטיקה. תירס משמש לייצור כמעט 3,500 מוצרים שונים, ומדגים כמה החברה המודרנית מסתמכת עליה.

כמות התירס המשמשת להזנת בעלי חיים משתנה בהתאם למקור והשנה שנחקרת. על פי ההערכות האחרונות, כ- 38.7% מהתירס בארצות הברית ישמשו כזנת בעלי חיים בשנת 2020  (הפורום הכלכלי העולמי )

ככל שביקושם של אנשים לאתנול דלק גדל, תירס רב יותר משמש לטהר מוצרים תעשייתיים אתנול, ונתח זה טיפס בהדרגה ל -5.45 מיליארד בושל תירס. ( USDA ERS )

(תמונה מאת אנדראס גולנר מ Pixabay )

תירס ותרבות

בכל קהילות רבות, במיוחד ביבשת אמריקה, תירס יש משמעות תרבותית משמעותית. מעובד במשך אלפי שנים, הוא שימש אבן הפינה לחברות פרהיסטוריות כמו המאיה והאצטק. בחברות רבות אפילו עכשיו, תירס הוא סמל לחיים והזנה.

מתוך הכרה במשמעות התירס הן בהיסטוריה והן בחיי היומיום, תרבויות רבות מכבדות אותה בפסטיבלים וטקסים. לדוגמה, פסטיבל הקציר 'באמריקה הלטינית הוא הנצחה מקובלת של יבול תירס. כאשר הם נחשבים באופן קולקטיבי, אלמנטים אלה מדגימים שתירס הוא יותר מאשר סתם יבול; זהו הבסיס של התרבות האנושית וממלא תפקיד חיוני בתזונה, בכלכלה ובתרבות שלנו.

(תמונה מאת מרסלו טרוחיו מ Pixabay )

סוגים עיקריים של תירס (תירס)

סוגים שונים של תירס (תירס), כמו שקע, צור, קמח, מתוק ופופקורן, מסווגים על פי סוג הגרעין שלהם. זנים אלה, למעט תירס תרמילים, נקבעים על ידי מבנה האנדוספרם של הגרעין ואינם מייצגים קשרים טבעיים.

• תירס צור
  תירס צור המכונה גם תירס הודי או תירס נוי, תירס צור משמש לרוב לקישוט אך ניתן לעבד אותו גם לקמח תירס, קמח תירס וגריסים. ליבו של תירס צור רך יותר, והשכבה החיצונית עבה וקשה. האוזניים ארוכות ויש להן פחות שורות של גרעינים; הגרעינים הם בדרך כלל כדוריים וחלקים. זה מצליח בהגדרות ממוזגות מכיוון שהוא גדל מוקדם והנביטה גבוהה.

  

(תמונה דרך Pixabay)

• תירס שקע
  תירס שקע הוא הסוג הנפוץ ביותר של תירס, המשמש בעיקר להזנת בעלי חיים, קורנפלקס, סירופ תירס ומוצרים תעשייתיים כמו קורנפלור. הוא משמש גם לייצור אלכוהול, כמו ויסקי. לתירס שקע יש ליבה רכה וקמחית היוצרת שקע כשהוא מתייבש, ואנדוספרם קשיח וקצני בגב ובצדדים. הוא משמש בכל דבר, החל ממוצרי תעשייה ועד הזנת בעלי חיים. בגלל העמילן הלבן יותר, תירס שקע לבן מוערך בענף הטחינה היבשה עבור מוצרי מזון ספציפיים.

  
  

(תמונה דרך Pixabay)

• תירס מתוק
  גן בתירס מתוק גורם לתכולת הסוכר להתגבר על ידי עיכוב המרת הסוכר לעמילן. כאשר הם יבשים, לגרעינים יש מרקם מזוגג ומקומט המאזן את המתיקות. תירס מתוק נאכל באופן נרחב כמזון טרי בגלל תכולת הסוכר הגבוהה שלו. הוא נקצר לפני התבגרות מלאה, מה שהופך אותו לאידיאלי לתירס מוקרם ותירס מתוק משומר.

  
  

(תמונה דרך Pixabay)

• תירס שעווה
  הכינוי 'תירס שעווה ' מתייחס לאנדוספרם של הצמח, המורכב לחלוטין מאמילופקטין ונראה שעווה. לדגן זה יש יישומים תעשייתיים בייצור דבקים ונייר, כמו גם בתעשיית המזון כמייצבים ומעבים. תירס שעווה נקרא על שם העמילן הדביק שלו (אמילופקטין) ומשמש בעיקר בתעשיית המזון להכנת רטבים ומרקים מעבים. תירס שעווה משמש גם בכמה מנות אסייתיות מסורתיות, כמו מרק תירס דביק.

  

(תמונה דרך Pixabay)

• פּוֹפּקוֹרן
  פופקורן הוא מעין תירס קדמוני המכיל כמות מוגבלת של עמילן רך ואנדוספרם יציב. הפריקרפסים של הגרעינים עשויים להיות עבים או דקים, והם יכולים להיות מחודדים או כדוריים. לפופקורן יש מוניטין של קפיצה כאשר הוא מחומם.

  

(תמונה דרך Pixabay)

תנאים בסיסיים לנטיעת תירס (תירס)

אַקלִים

• טמפרטורה:  טווח הטמפרטורה האידיאלי לגידול תירס הוא בין 17 מעלות צלזיוס ל- 33 מעלות צלזיוס (63 ° F עד 91 ° F). הטמפרטורה המתאימה תלויה בשלב הגידול של זרעי התירס, למשל בנביטת תירס, הטמפרטורה האופטימלית משתנה בין 25 ל 33 מעלות צלזיוס במהלך אור היום, ואילו במהלך הלילה הטמפרטורה האופטימלית משתנה בין 17 ל- 23 מעלות צלזיוס; הטמפרטורה האופטימלית הממוצעת לכל עונת הגידול היא 20-22 מעלות צלזיוס. (MDPI)

• גשמים: תירס זקוק להרבה מים כדי לצמוח, במיוחד בשלבי הנביטה והפריחה. הגשמים השנתיים האידיאליים לצמיחת תירס הם בין 500 ל 800 מ'מ.

אֲדָמָה

• סוג אדמה:  תירס יכול לצמוח במגוון סוגי אדמה, מחול לחימר, כל עוד האדמה פורייה. אבל,  התירס גדל בצורה הטובה ביותר בקרקעות נול סחוטות היטב המחזיקות הרבה מים.

• רמת pH: pH של אדמה אידיאלית לתירס הוא בין 6.0 ל- 7.5. קרקעות חומציות או אלקליין מאוד יכולות להשפיע על ספיגת התזונה, וכתוצאה מכך תשואות יבול תירס לקויות. במקרים חמורים, מבנה הצמיחה של התירס ייהרס.

אוֹר שֶׁמֶשׁ

• דרישת אור: תירס הוא צמח C4 טיפוסי, כלומר הוא זקוק ל 8 עד 10 שעות של אור שמש ישיר ליום לצורך פוטוסינתזה וצמיחה.

דרישות תזונה

• הפריה: תירס הוא יבול אינטנסיבי תזונתי, הדורש כמויות משמעותיות של חנקן (N), זרחן (P) ואשלגן (K). תוכנית הפריה מאוזנת היטב חיונית, המבוססת לרוב על בדיקת קרקע לקביעת צרכים ספציפיים.

צפיפות נטיעה

• מרווח: מרווח צמחי נאות הוא חיוני לצמיחה מיטבית ותשואת תירס. באופן כללי, יש לשתול תירס במרווח של 14-32 ס'מ לשורה של צמחים ו 70-90 ס'מ בין שורות. (תלוי באיכות האדמה, הסביבה וסוג זרעי התירס) מרווח זה מבטיח שלכל צמח יש מספיק מקום לקידום התפתחות שורשים ועלים.

שירותים הניתנים על ידי האודין

ידע מקצועי יכול לעזור ללקוחות להבין מידע הקשור לגידולים באופן מדעי יותר. יחד עם זאת, אנו יכולים לשרת טוב יותר את הלקוחות באמצעות המקצועיות שלנו ולעזור ללקוחות לבחור את הכלים החקלאיים הנכונים. כמו זרע Haudin , לזרע זרע קל של תירס או תירס.

זרע התירס (תירס) שאנו מייצרים יכול לזרוע במדויק זרעי תירס בודדים ולהבטיח כי מרווח הזרעים זהה לחלוטין. בנוסף, המוצרים שלנו יכולים להתאים בקלות את מרווח הזרעים וזרע עומק בהתאם לצורכי הלקוחות.

אם יש לך שאלות לגבי זריעת תירס או זרעי תירס, בקר שלנו צור קשר עם דף או שלח לנו דואר למידע נוסף.