トウモロコシは、実際には同じ植物種であるとも呼ばれる トウモロコシ 北米でも Zea Maysを指します。米と小麦とともに、世界の3つの主要な主食作物の1つです。同時に、トウモロコシは世界で最も広く植えられた穀物作物であり、165か国に植えられています。トウモロコシ栽培地域のほとんどはアメリカとアジアにあり、それぞれが世界領域全体の3分の1以上をカバーしています。過去数十年にわたって、トウモロコシの生産は大幅に増加しています。2023/2024では、トウモロコシの世界的な年間生産は12億トンです。 （Statista） 米国と中国は大手生産者であり、世界のトウモロコシ生産の半分以上に貢献しています。
今日、私たちは日常生活の中でトウモロコシをおいしい栄養価の高い作物として簡単に見つけるかもしれません。しかし、その機能は食物だけを提供するだけではありません。 その多くの形態を考えると、トウモロコシは現代生活の主要な要素です。そのような食物缶、牛、衣服、燃料のために餌を与えます。とうもろこしは、人類への贈り物である食物と経済的価値の両方を人間に提供します。
トウモロコシは典型的なC4植物です。つまり、 光合成効率が高くなります。 従来のC3植物（米や小麦など）よりも同じ環境では、C4植物の特性により、トウモロコシは日光、水、栄養素をよりよく利用して成長させることができます。これにより、1エーカーあたりの収量が高くなり、干ばつや高度環境での挑戦への適応性が向上します。
植え付けから収穫まで、トウモロコシは迅速かつ効率的に、しばしば90〜150日で成長します。ほとんどの穀物とは異なり、トウモロコシはより多くを生み出し、より幅広い条件に耐えることができます。これは、最適な成長条件では、トウモロコシがより大きな経済的利益をもたらす可能性があることを意味します。
いくつかの経験を要約しました トウモロコシの栽培、そしてこれらのヒントがあなたに排他的なトウモロコシ畑を栽培するのに役立つことを願っています。
トウモロコシの種子は4つの主要な部分で構成されており、それぞれが重要な役割を果たしています。
Pericarp： 野生の親のTeosinteに由来するこの層は、トウモロコシの種子を保護し、植物繊維が豊富です。処理と保管中、トウモロコシの種子の完全性を維持できます。
endosperm： disospermは 以上を占めています 、トウモロコシ核の重量の82％。 で構成されています 8％のタンパク質と70％の澱粉。トウモロコシは、澱粉含有量が高いため、人間の炭水化物の重要な供給源です。 Endospermは、アルコール燃料などの工業用製造製品やコーンシロップ、小麦粉、その他の成分などの人間の食品の主要な供給源でもあります。
生殖： 生殖は、コーンカーネルの発芽の原因となる種子の一部です。この層の主な成分は 、脂肪（25％）、ビタミン、ミネラル、高品質のオイルです。 人々は通常、生殖抽出物を使用してコーン油や食物添加物（甘味料、ビタミン添加物など）を生産します
ヒントキャップ： これは、トウモロコシのカーネルを穂軸に接続する部分です。開発中、栄養素と水が流出し、流れることができます。
トウモロコシは順応性があり、澱粉が高く、重要な穀物になります。食事とは別に、トウモロコシは動物飼料、バイオエタノール燃料、食品添加物、澱粉、シロップ、バイオプラスチックなどのさまざまな工業製品で一般的に使用されています。トウモロコシは、ほぼ3,500種類の製品を製造するために使用され、現代社会がどれだけ依存しているかを示しています。
動物飼料に使用されるトウモロコシの量は、ソースと調査年に応じて異なります。最近の推定によると、米国のトウモロコシの約38.7％が2020年に家畜飼料として利用されます （世界経済フォーラム）
燃料エタノールに対する人々の需要が高まるにつれて、より多くのトウモロコシがエタノール工業製品を浄化するために使用され、このシェアは徐々に54億5,000万ブッシェルのトウモロコシに上昇しました。 （ usda ers ）
（画像 アンドレアス・ゲルナー から ピクサベイ）
多くのコミュニティ、特にアメリカ大陸では、トウモロコシには大きな文化的意義があります。何千年もの間栽培され、マヤやアステカのような先史時代の社会の礎石として機能しました。現在でも多くの社会では、トウモロコシは生命と栄養の象徴です。
歴史と日常生活の両方におけるトウモロコシの重要性を認識して、多くの文化が祭りや儀式でそれを称えます。たとえば、ラテンアメリカの 'Harvest Festival 'は、トウモロコシの収穫の慣習的な記念です。集合的に考慮されると、これらの要素は、トウモロコシが単なる作物ではないことを示しています。それは人間の文明の基盤であり、私たちの食事、経済、文化において重要な役割を果たしています。
（画像 Marcelo Trujillo から ピクサベイ）
デント、フリント、小麦粉、甘い、ポップコーンなど、さまざまな種類のトウモロコシ（トウモロコシ）は、カーネルタイプに基づいて分類されます。これらの品種は、ポッドトウモロコシを除き、カーネルの内胚葉構造によって決定され、自然な関係を表していません。
フリントコーン
インドのトウモロコシまたは装飾用コーンとしても知られるフリントコーンであるフリントコーンは、装飾によく使用されますが、コーンミール、トウモロコシ粉、グリッツに加工することもできます。フリントコーンの心臓は柔らかく、外層は厚くて硬いです。耳は長く、カーネルの列が少ない。カーネルは通常、球形で滑らかです。それは早期に成長し、発芽が高いため、温帯設定ではうまく機能します。
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デントコーン
デントコーンは、主に動物飼料、コーンフレーク、コーンシロップ、コーンスターチなどの工業製品に使用されるトウモロコシの最も一般的なタイプです。また、ウイスキーなどのアルコールを作るためにも使用されます。デントコーンには、柔らかくて粉のようなコアがあり、それが乾くとへこみを形成し、背面と側面に硬い角質の胚乳を形成します。工業製品から動物飼料まで、あらゆるもので使用されています。白いデントコーンは、その白い澱粉のために、特定の食品のために乾燥粉砕部門で評価されています。
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スイートコーン
スイートコーンの遺伝子は、砂糖の澱粉への変換を遅らせることで糖分を増加させます。乾燥すると、カーネルには、甘さのバランスをとるガラスのようなしわのようなテクスチャーがあります。スイートコーンは、糖分が多いため、生鮮食品として広く食べられています。完全に成熟する前に収穫されるため、クリーム造りのトウモロコシと缶詰のスイートコーンに最適です。
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ワックス状のトウモロコシ
epithet 'waxy corn 'は、植物の胚乳を指します。これは、アミロペクチンで完全に構成され、ワックス状に見えるものです。この穀物には、接着剤と紙の製造に、さらには安定剤および粘着剤としての食品産業に産業用途があります。ワックス状のコーンは、粘着性の澱粉（アミロペクチン）にちなんで名付けられ、主に食品業界で厚くなったソースとスープを作るために使用されています。ワックス状のコーンは、粘着性のあるコーンスープなどの伝統的なアジア料理でも使用されています。
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ポップコーン
ポップコーンは、限られた量の柔らかい澱粉としっかりした胚乳を含む一種の原始的なトウモロコシです。カーネルのペリカープは厚くなっているか薄く、尖ったまたは球形である可能性があります。ポップコーンは、加熱するとポップするという評判があります。
（Pixabay経由の画像）
温度： トウモロコシの成長に理想的な温度範囲は、17°C〜33°C（63°F〜91°F）です。適切な温度は、トウモロコシの種子の成長段階に依存します。たとえば、トウモロコシの発芽では、最適な温度は日光の間は25〜33°Cですが、夜間は最適な温度は17から23°Cに変化します。成長期全体の平均最適温度は20〜22°Cです。 （MDPI）
降雨： トウモロコシは、特に発芽段階と開花段階で、成長するために十分な水を必要とします。トウモロコシの成長のための理想的な年間降雨量は500〜800 mmです。
土壌タイプ： トウモロコシは、土壌が肥沃である限り、砂から粘土まで、さまざまな土壌タイプで栽培できます。しかし、 トウモロコシは、大量の水を保持しているよく排水されたローム土壌で最もよく育ちます。
pHレベル： トウモロコシの理想的な土壌pHは6.0〜7.5です。酸性または高アルカリ性の土壌は、栄養吸収に影響を及ぼし、トウモロコシの収穫量が不十分になります。重度の場合、トウモロコシの成長構造が破壊されます。
光の要件： トウモロコシは典型的なC4植物です。つまり、光合成と成長には1日あたり8〜10時間の直射日光が必要です。
受精： トウモロコシは栄養集中型の作物であり、かなりの量の窒素（N）、リン（P）、およびカリウム（K）を必要とします。よくバランスの取れた受精プログラムは不可欠であり、多くの場合、特定のニーズを判断するための土壌試験に基づいています。
間隔： 適切な植物間隔は、トウモロコシの最適な成長と収量に不可欠です。一般に、トウモロコシは、1列あたり14〜32 cm、列の間に70〜90 cmの間隔で植える必要があります。 （土壌の品質、環境、コーンシードタイプに応じて）この間隔は、各植物に根と葉の発達を促進するのに十分なスペースがあることを保証します。
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